אוורנה
מתוך Alco-Pedia
| אוורנה | |
|---|---|
| |
| שם היצרן: | Fratelli Averna S.p.A |
| מוצא: | איטליה |
| מרכיב דומיננטי: | עשבי תיבול |
| אחוז אלכוהולי: | 35% |
אוורנה (Averna) הוא דיג'סטיף איטלקי מריר-מתוק, המיוצר החל משנת 1868. אוורנה הוא אחד הדיג'סטיפים הפופולאריים ביותר בארץ מולדתו, איטליה, וזאת בשל הטעם המיוחד המשלב טעמים מרירים, האופיניים לדיג'סטיפים מבוססי עשבים, וטעם מתקתק עם נגיעות של וניל והדרים.
תוכן עניינים |
היסטוריה
סאלווטורה אוורנה (Salvatore Averna) נולד למשפחת סוחרי בדים אמידה, בשנת 1802. האגדה מספרת, שאת המתכון למשקה קיבל סאלווטורה במתנה מנזירים מהמסדר הבנדיקטיני, וזאת בשל היותו דמות מרכזית ומשפיעה בקהילה. בשנת 1868 החל סאלווטורה בייצור המשקה באופן מסחרי, אך היה זה בנו הבכור, פרנצ'סקו אוורנה (Francesco Averna), אשר הצליח להפוך את המשקה לפופולארי ומפורסם, ע"י הצגתו בירידים ותערוכות אלכוהול באיטליה ומחוצה לה. בשנת 1895 אוורנה כבר נחשב לדיג'סטיף פופולארי ומוכר, ואף קיבל את חותמת הכבוד של ממלכת סאבוי (Savoy House).
בשנת 1912, בתקופת שילטונו של ויטוריו עמנואל השלישי (Vittorio Emanuel III), זכה המשקה בזכות להטביע את סמל "פטנט המלוכה" (Royal Household Patent), ובכך אוורנה הפך להיות המשקה הרישמי של הממכלה האיטלקית. פרנצ'סקו החליט לשנות את התווית שעל הבקבוק, ובתווית החדשה שעוצבה, הציג לראווה את כל עיטורי הכבוד שקיבל המשקה, עיטורים שמלווים את הבקבוק עד ימים אלו.
לאחר שפרנצ'סקו ניפטר, ניהול החברה עבר לידי אישתו, אנה מאריה (Ana Maria) וילדיהם המשותפים, שהיוו את הדור ה-3 ששולט בחברה מאז הקים אותה סבם סאלווטורה. למעשה, עד לימים אלו ניהול החברה נותר בידי המשפחה, והיום שולטים בה הדור הרביעי למשפחת אוורנה.
ייצור המשקה לא פסק אפילו בימי מלחמה, והחברה המשיכה לייצר את הדיג'סטיף הפופולארי אפילו בזמן מלחמות העולם הראשונה והשנייה.
בשנת 1958 החברה הפכה לחברה ציבורית אשר מניותיה מונפקות בבורסה האיטלקית, ובאותה התקופה אף החל הייצוא אל ארצות הברית. ומספר שנים לאחר מכן, הקימה החברה מפעל שני, על מנת לעמוד בביקוש הגובר למשקה.
גם כיום, החברה היא מהמובילות את שוק האלכוהול האיטלקי, ובסל המוצרים של החברה ניתן למצוא משקאות רבים - החל מיינות איטלקיים ועד לוויסקי סקוטי.
תהליך ייצור
תהליך ייצור המשקה נותר זהה בכל שנות ייצורו: משרים תערובת של עשבי תיבול וצמחי מרפא באלכוהול ניטראלי לתקופה ממושכת, מסננים ומבקבקים. תערובת התבלינים הינה סודית, והסברה היא שהיא כוללת אורגנו, וניל, קליפות הדרים, ציפורן ועוד...
צורות הגשה
מומלץ ללגום את המשקה כשהוא קר מאוד, או הישר מן המקפיא, בכוס שוט, או בלואובול עם קרח ופלח לימון. אוורנה הולך מצויין כלונג-דרינק בהייבול עם קרח ומשקה קל כמו טוניק או מיץ הדרים.
חומר טוב על אוורנה
- אתר הבית של אוורנה
- אתר הבית של קבוצת אוורנה, ובו ההיסטוריה של החברה המשפחתית וסל המוצרים של החברה
- "מריר זה סקסי - דיג'סטיפים" כתבתו של אלעד רביד באתר על השולחן בנושא דיג'סטיפים, ובניהם אוורנה
- על ויטוריו עמנואל השלישי, מלך איטליה בשנים 1900-1946
| דיג'סטיף |
|---|
|
דיג'סטיף - כללי - אוורנה - אוניקום צוואק - אמארו רמצוטי - בחרובקה - יגרמייסטר - פרנה ברנקה - שרטרז |
| אפריטיף ודיג'סטיף |