אולמקה
מתוך Alco-Pedia
| טקילה אולמקה | |
|---|---|
| |
| שם היצרן: | אולמקה |
| מוצא: | מקסיקו |
| חומר גלם: | אגבה |
| אחוז אלכוהולי: | 40% |
טקילה אולמקה (Olmeca) מיוצרת במזקקת קולוניאל (Destilería Colonial) בעיר ארנדס (Arandas) שבלב מחוז חליסקו שבמקסיקו.
תהליך ייצור
להכנת טקילה אולמקה משתמשים באגבה שגדלה לא פחות מ-7 שנים. "אל חימאדור" (האדם האחראי על הטיפול בצמח) דואג להוריד את העלים של האגבה בטרם שליחתו לתנורי האבן של המזקקה. בניגוד לטקילות מודרניות רבות, תהליך החימום של טקילה אולמקה עדיין מתבצע בתנורי אבן (Hornos), בדיוק כפי שהיה נהוג לפני מאות שנים. תהליך הקלייה של האגבה אורך כ-12 עד 36 שעות. את המיץ של האגבה הקלוייה מתסיסים עם שמרים ייחודיים למזקקה בתהליך האורך כ-24 שעות. לאחר התסיסה, מוכניס שיכר האגבה לדודי זיקוק מסורתיים לזיקוק דודי כפול. טקילה ברמת בלאנקו (Silver) יבוקבקו מיד לאחר תהליך הזיקוק. טקילות ברמת גולד, רפוסאדו ואנייחו יתיישנו בחביות עץ אלון.
קטלוג מוצרים של המזקקה
- אולמקה בלאנקו (Blanco) - הטקילה הבסיסית של המזקקה, מזוקקת בזיקוק דודי כפול, ומבוקבקת מיד לאחר הזיקוק.
- אולמקה גולד (Gold) - בלנד של טקילות ברמת אנייחו עם טקילות ברמת בלאנקו.
- אולמקה רפוסאדו (Resposado) - טקילה משובחת זו נחה למשך 6 חודשים בחביות עץ אלון בטרם בקבוקה.
| אולמקה אנייחו |
|---|
|
- אולמקה אנייחו (Anejo) - טקילה איכותית זו התיישנה 18 חודשים בחביות עץ אלון בטרם ביקבוקה.
חומר טוב על אולמקה
| טקילה |
|---|
|
טקילה - כללי - 1800 - אולמקה - דון חוליו - סאוזה - פטרון - קוארבו |
| משקאות לבנים |