אמרטו דיסארונו
מתוך Alco-Pedia
| אמרטו דיסארונו | |
|---|---|
| |
| שם היצרן: | בקארדי-מרטיני |
| מוצא: | איטליה |
| קטגוריה: | ליקרים |
| תת קטגוריה: | ליקרי פירות |
| בסיס אלכוהולי: | אלכוהול ניטראלי |
| מרכיב/טעם דומיננטי: | פנים גלעיני המשמש |
| אחוז אלכוהולי: | 28% |
אמרטו דיסארונו (Amaretto Disaronno) או דיסארונו אוריג'ינל (Disaronno Original), הוא ליקר על בסיס אלכוהול ניטראלי בו משרים שמן ותמציות המופקות מהגרעינים שבתוך גלעיני המישמיש ("גוגואים") ותערובת סודית של 17 עשבי תיבול ותבלינים. כל הרכיבים הטבעיים מהם מפיקים את הליקר נלקטים בקפידה בקו החוף האדריאטי שבמזרח איטליה. לקבלת הצבע האדמוני והעמוק מוסיפים לליקר סוכר שרוף (קרמל), אשר פרט לצבע מעשיר את המשקה במתיקות מעודנת. הליקר מבוקבק בבקבוק זכוכית מהודר בצורה ריבועית המבליטה אותו בכל מדף בו הוא עומד.
אמרטו דיסארונו הוא ליקר האמרטו המפורסם והפופולארי בעולם.
האגדה
הסיפור מתחיל בשנת 1525, תקופת הרנסאנס האיטלקי. ברנרדינו לואיני (Bernardino Luini), תלמידו המוכשר של ליאונרדו דה וינצ'י, הגיע לעיר סארונו (Saronno) שבצפון איטליה, במטרה לצייר ציור קיר מפסיפס בבזיליקת סנטה מאריה דה לה גרציה (Basilica of Santa Maria delle Grazie). בשיטוטיו בעיר הצפונית, לכדה את עינו יפייפיה מקומית, ולואיני בחר בה לשמש לו כ"מדונה" ליצירתו "Adoration of the Magi".
אותה נערה יפייפיה לא נותרה חייבת, ולאות הערכה רקחה ללואיני ליקר אדמוני ומתקתק. את הליקר היא רקחה מברנדי בו הישרתה שמן המופק מן השקדים הקטנים שבתוך גלעיני המישמיש (בתוך ה"גוגואים"), ותערובת תבלינים סודית.
האגדה מספרת כי זהו ליקר האמרטו הראשון בעולם.
צורות הגשה
אמרטו דיסארונו מומלץ ללגום עם קרח בכוס לואובול, או כמרכיב למגוון רחב של קוקטיילים, כאשר המפורסמים בהם הם אמרטו סאוור, גודפאדר (Godfather), גודמאדר (Godmather) ופרנץ' קונקשן (French Connection).