מתוך Alco-Pedia

בירה בישראל / גדי דבירי - בירדי

בירה בישראל

שם המאמר:	בירה בישראל
קטגוריה:	בירה
נושא:	ההסיטוריה של הבירה בישראל
נכתב ע"י:	גדי דבירי - בירדי

סיפור המעשה מתחיל בשנת 1934 במיזם משותף של משפחת רוטשילד, חברת פיק"א וחברה בנקאית מפריס בראשותו של צרפתי בשם גסטון דרייפוס. תוצאת מיזם משותף זה הייתה מבשלת בירה בשם "Palestine Brewery Ltd" או בשמה העברי "תעשית בירה א"י בע"מ". המבשלה הוקמה בראשון לציון בסמוך ליקב שגם הוא היה בשליטת משפחת רוטשילד. המותג העיקרי אותו ייצרה המבשלה הוא "נשר", כן, כן אותה בירה נשר המוכרת עד היום. לוגו הנשר נשאר כמעט זהה לאורך כל השנים ובשנה האחרונה עבר תהליך של "הצערה" ורוב שערותיו הלבנות נצבעו לשחור.

השוק העיקרי של מבשלת פלסטינה היה חיל המצב הבריטי בארץ ישראל ומתכון בירת הנשר שפותח היה על פי טעמם של החיילים – בירה בסגנון פילזן. בנוסף לנשר מסוג פילזן בישלה המבשלה בירה שחורה בשם "ראשונייה" שכנראה היא אב הטיפוס לבירת הנשר השחורה (מאלט) המוכרת לנו כיום.

מותג נוסף שבושל במפעל בראשון לציון הוא בירה חומה בשם "Service Brand" שיועדה גם היא לחיילים. ההגדה מספרת כי בין המבשלה ליקב הפרידה גדר שיחים. בזמן הפסקת הצהרים היו נפגשים הברומאסר של המבשלה מנחם ברלינר ז"ל ויינן היקב פרדי שטילר יבדל"א ליד הגדר, כל אחד היה מביא מתוצרתו וכך היו מעבירים את ההפסקה.

על פי גרסה אחת נסגר מפעל הבירה בראשון לציון בשנת 1941 ועבר לבת ים. אולם קיימות תוויות בקבוקים משנים מאוחרות יותר עליהם עדיין כתוב כי הבירה מיוצרת על ידי "תעשית בירה א"י בע"מ ראשון לציון" כך שכנראה לא נסגר המפעל בראשון לציון אלא נוספה לו המבשלה בבת ים.

מבשלת פלסטינה לא הסתפקה בחיילים הבריטיים כלקוחות וייצרה מותג בשם Crown במיוחד עבור חיילי הצבא האוסטרלי. ככל הנראה מותג זה שווק לחיילים שהיו מוצבים באזור ארץ ישראל ולא כיצוא לאוסטרליה.

באפריל 1948 ניסו מטוסי חיל האוויר האנגלי (RAF) לתקוף את מבנה המבשלה בבת ים. לטענת האנגלים הייתה המבשלה "מקום מסתור לטרוריסטים יהודיים, המבנה שלט על האזור וממנו ירו הטרוריסטים על הערבים" כתוצאה מטעות בזיהוי תקפו המטוסים מבנה סמוך בו שכן מפעל דפוס של לוין אפשטיין בע"מ למרבה המזל התקיפה נערכה בשבת ולכן לא היו נפגעים. (מתוך Britain's Small Wars web site).

נשר פילזן

בירה נשר

Service Brand

גולדסטאר

Crown

בשנת 1950 החלה המבשלה לייצר, תחת מותג נשר, בירה בשם גולדסטאר גם כאן לא נגמר הרומן של הבירה עם הצבא ובירה גולדסטאר יוצרה בבקבוקים במיוחד עבור השק"ם וצה"ל, כן כן אז עוד היה מותר.

בשנת 1951 נרכשה מבשלת פלסטינה על ידי תעשיין אנגלי בשם ויליאם רובינסון. החברה בבעלותו של רובינזון, פתחה בשנת 1963 מבשלה נוספת במגדל העמק – "מבשלת הגליל" במבשלת הגליל יוצרה בירה גולדסטאר, נפח הבקבוק המצוין על אחת מגרסאות התוויות מבוטא ביחידות שאינן מטריות ולכן יועד ככל הנראה ליצוא לארה"ב או אנגליה.

במהלך התחקיר למדור זה נתקלתי בתווית ישנה ומרתקת של בירה גולדסטאר שיועדה ליצוא. מעצבי התווית יצרו קישור בין השם גולדסטאר (כוכב זהב) למקום הבישול "מגדל העמק ליד נצרת בארץ הקודש". על התווית מצויר רועה עם עדר. עיצוב זה של התווית הזכיר לי סיפור מהברית החדשה שביום הולדתו של ישו נראה כוכב זוהר בשמיים. ידוע גם כי מקום חייו ופועלו של ישו היה בנצרת. לדעתי, לא במקרה יצרו המעצבים קישור זה אלא על מנת לשווק את הבירה כמוצר מיוחד מארץ הקודש.

בשנת 1968 נכנס לייצור במבשלה במגדל העמק מותג בירה נוסף וידוע – "מכבי", מותג שיועד לצריכה מקומית ולייצוא וגם הוא קיים עד היום. בשנת 1952 נוסדה חברה ישראלית נוספת לייצור בירה בשם "מבשלה לאומית" המבשלה הוקמה על ידי קבוצת תעשיינים בראשות לואיס הרצברג מארה"ב. המפעל מוקם באיזור התעשייה של נתניה. המותג המוביל של המבשלה היה "אביר". גם כאן מוצאים תוויות בקבוקים בהם הנפח מבוטא ביחידות שאינן מטריות, דבר המעיד ככל הנראה על כוונות ייצוא של הבירה לאנגליה או ארה"ב.

בשנת 1965 בוצע האיחוד הגדול ו"תעשית בירה א"י בע"מ" התמזגה עם "מבשלה לאומית" לחברה חדשה בשליטתו של רובינזון – "מבשלת שיכר לאומית". בשנת 1976 לאחר שרובינזון הלך לעולמו, מכרו יורשיו את השליטה במבשלת שיכר לאומית למורי גולדמן, קבלן יהודי מקנדה ולחברת ג'והן לאבאט מקנדה. חברת ג'והן לאבאט היתה ככל הנראה אותה חברה שהחזיקה במניות Labatt Brewing Company Ltd מבשלת הבירה הגדולה מקנדה.

בשנת 1977 נסגר המפעל בבת ים ואח"כ בשנת 1992 המפעל במגדל העמק. מבשלת שיכר לאומית בהנהלתה החדשה הכניסה לייצור מקומי מותגי בירה חדשים, ביניהם טובורג אשר יוצר עד 1989, וכיום מיוצר על ידי "מבשלות בירה ישראל בע"מ "(קרלסברג) ובאדוויזר שייצורו נפסק עקב המלחמה הבינלאומית על זכויות השימוש בשם באדוויזר.

בשנת 1985 הועמדה החברה שוב למכירה ונרכשה על ידי משפחת בורנשטיין שהחזיקה בזמנו את חברת טמפו לייצור משקאות קלים. יותר מאוחר מוזגה פעילות המבשלה עם זו של מפעל המשקאות.

בנוסף ל"מבשלת פלסטינה" ו"מבשלה לאומית" פעלה בארץ מבשלה קטנה נוספת, מבשלת לבנט (Levant) שפעלה ברמת גן או בגבעת הרצל בתל אביב. המבשלה ייצרה בירה בשם גלובוס שיוצרה "מלתת וכשות אמריקאיים מובחרים".

היסטוריה של בירה בארץ ישראל קיימת אך תיעוד להיסטוריה זו קשה למצוא. לצערי, רב החסר על המידע המתועד, עבודת בילוש רבה נעשתה על מנת לצרף קטעי מידע אחד לשני וחלק מהכתוב נשען על ניתוח אישי של תוויות הבקבוקים.