דיג'סטיף - כללי
מתוך Alco-Pedia
| דיג'סטיף | |
|---|---|
| |
| מוצא המשקה: | לא ידוע |
| שותים החל מ: | לא ידוע |
| חומר גלם: | צמחי מרפא |
| אחוז אלכוהולי: | 30% ומעלה |
סיימת את הארוחה... האוכל היה מעולה, אבל הבטן פשוט מתפוצצת. אתה חייב משהו ש‘יסדר‘ לך את הבטן. משהו שירד לקיבה ויסדר את הבלאגן. משקה שיכריז ”אוקיי, נגמרה הארוחה, אפשר להמשיך הלאה“...
דיג'סטיף (Digestif) הוא משקה שנהוג ללגום לאחר הארוחה. נהוג לחלק את הדיג'סטיפים ל-2 קבוצות:
- דיג'סטיפים פונקציונאליים - משקאות בעלי סגולות של עוזרי עיכול, אשר ברובם שימשו בעבר כתרופות לבעיות בעיכול וכאבי בטן. מכילים אחוז אלכוהול גבוה, ומופקים מצמחי מרפא, תבלינים ופירות. טעמם, בדרך כלל, מריר.
- דיג'סטיפים קלאסיים - משקאות שנהוג ללגום לאחר הארוחה מטעמים תרבותיים לוקאליים, וללא השפעה כלשהי על אופן העיכול.
המילה דיג'סטיף (Digestif) מקורה בשפה הצרפתית, וקל להצביע על הקשר בינה לבין המילה Digest, או Digestion, משמען "לעכל" ו"עיכול" בהתאמה.
קשה להצביע על מוביל מגמה ספציפי, שכן, משקאות הדיג'סטיף, החלו את דרכם כתרופות, ועם השנים החלו להילגם כמשקאות אלכוהוליים לכל דבר.
החל מסוף שנות ה-90 של המאה ה-20, חזרו משקאות הדיג'סטיף לאופנה, ולאו דווקא בזכות סגולותיהם כעוזרי עיכול, אלא יותר בשל חוזקם האלכוהולי, הנע בדרך כלל בין 30 ל-50 אחוזי אלכוהול, ובזכות טעמם המריר-תרופתי המיוחד והשנוי במחלוקת.
דיג'סטיפים פונקציונאליים
דיג'סטיפים פונקציונאליים אלו משקאות המבוססים, בדרך כלל, אלכוהול ניטראלי, בו משרים סוגים שונים של צמחי מרפא, עשבי תיבול ומרכיבים שונים. דיג'סטיפים פונקציונאליים מאופיינים באחוז אלכוהול גבוה- 30% ומעלה, צבע כהה ומרירות תרופתית.
| בקבוק פרנה ברנקה |
|---|
|
להלן רשימה של דיג'סטיפים פונקציונאליים מפורסמים:
- אוורנה - Averna
- אמארו רמצוטי - Amaro Ramazzotti
- אוניקום צוואק - Unicum Zwack
- בחרובקה - Becherovka
- יגרמייסטר - Jagermeister
- פרנה ברנקה - Fernet Branca
- שרטרז - Chartreuse
- אונדרברג - Underberg
צורות הגשה
דיג'סטיפים נהוג ללגום כשהם קרים מאוד, בכוס שוט או צ'ייסר, או בכוס לואובול בתוספת קרח. ניתן להוסיף משקאות קלים כגון: טוניק, סודה, ורדבול וללגום אותם בכוס הייבול.
חומר טוב על דיג'סטיפים
| דיג'סטיף |
|---|
|
דיג'סטיף - כללי - אוורנה - אוניקום צוואק - אמארו רמצוטי - בחרובקה - יגרמייסטר - פרנה ברנקה - שרטרז |
| אפריטיף ודיג'סטיף |