וודקה - כללי
מתוך Alco-Pedia
| וודקה | |
|---|---|
 
| |
| מוצא המשקה: | רוסיה או פולין |
| שותים החל מ: | המאה ה-13 |
| חומר גלם: | דגנים ותפוחי-אדמה |
| אחוז אלכוהולי: | סביב ה-40% |
וודקה (Vodka) היא תזקיק דגנים נייטראלי, לרוב בעל 40% אלכוהול. פירוש המילה הרוסית - "וודקה" (Bодка) ,משמעו "מים קטנים". יש אומרים, שהוודקה הומצאה אי שם במאה ה-13. היכן בדיוק? תלוי את מי שואלים.
האגדה מספרת, שאם תכניסו רוסי ופולני לחדר סגור ותבקשו מהם לצאת כאשר הם יגיעו להסכמה בנושא - היכן הומצאה הוודקה - ברוסיה או בפולין? סביר להניח שאף אחד מהם לא יצא (לפחות בחיים).
ישנו ריב, בן מאות שנים, בדבר השאלה היכן הומצאה הוודקה - ברוסיה או בפולין וככל הנראה, לעולם לא נדע את התשובה...
במהלך ההיסטוריה, וודקה יוצרה ממגוון חומרי גלם, כגון: תירס, שעורה, שיפון ואף מפירות שונים.
כיום, הוודקה מיוצרת בעולם בעיקר - מדגנים, או מתפוחי אדמה (בעיקר בפולין), כאשר חומר הגלם המרכזי הוא חיטה.
בעבר, הוודקה לא הייתה מסוננת וכן חוזקה האלכוהולי היה 20%. בתחילת המאה ה-19, מדען רוסי גילה את סגולות הפחם כפילטר לסינון ומאז הוודקה מיוצרת באופן המוכר לנו כיום.
| בקבוק וודקה |
|---|
|
ייחודה של הוודקה, הוא בכך שככל שטעמה "שקוף" יותר, כלומר: ניטראלית מטעם כלשהו, כך היא משובחת יותר.
הוודקה, צברה פופולאריות גדולה מאוד בשנים האחרונות, בזכות התפתחות קטגוריית ה“סופר פרמיום“. כאן בארצנו, עדיין השליטה נחלקת לשני מותגים: ABSOLUT (בתוספת רד בול, כן?) ו-Finlandia (גם כמובן עם רד בול), אך, אפילו בארצנו הקטנטונת יש לא מעט שמעדיפים את הוודקה שלהם איכותית ושקופה יותר....
תוכן עניינים |
תהליך ייצור
זיקוק הוודקה עדין במיוחד ובעל רמת אלכוהול גבוהה. את חומרי הגלם מזקקים בזיקוק רציף (בדרך כלל)ולאחר הזיקוק מתקבל נוזל בעל 85% אלכוהול.
אלכוהול זה, מועבר למיכלים המכילים פחם פעיל, אשר פחם מסנן את הוודקה וסופח חלקיקים לא רצויים.
קיימות שתי דרכים עיקריות לסינון וודקה:
- הזרמת הוודקה בלחץ דרך מסנני פחם גדולים.
- טפטוף הוודקה על מיכלים גדולים המכילים פחם. הוודקה, מחלחלת אט-אט בחרכים בפחם ולבסוף יוצאת נקייה וטהורה מתחתית המיכל - זוהי שיטה איטית ויקרה יותר.
לאחר הזיקוק והסינון, מדולל התזקיק עם מים וזאת על מנת להגיע לחוזק ממוצע של 40% אלכוהול. טיב המים הינו קריטי ומשפיע ביותר על איכות הוודקה.
רוב הוודקות, מיוצרות בתהליך זיקוק רציף, אך ישנן מספר וודקות איכותיות ביותר, אשר עוברות זיקוק דודי.
הוודקה אינה עוברת יישון.
כיום, פופולאריות מאוד וודקות בטעמים, או בניחוחות של פירות שונים כגון: לימון, הדרים, אוכמניות, וניל ואפילו פלפל שחור. וודקות אלו, בדרך כלל מתובלות באותם חומרים, או מתוספות בשמנים ארומאטיים.
הבדלים בין וודקות שונות
אז אם הוודקה היא משקה שטעמו צריך להיות ניטראלי, מה בעצם מיחד כל וודקה?
כל חברה וחברה, מנסה להגיע לוודקה השקופה ביותר. ישנן חברות שמתגאות בטיב המים שלהן, משום שזהו אחד המרכיבים החשובים ביצור הוודקה, ( פינלדיה טוענת שהמים שלהם הינם מי קרחונים). ישנן חברות, אשר מדגישות את מספר הזיקוקים הרב שהוודקה עוברת (לבל), או בשיטות סינון מיוחדות שהמציאו, ויש גם מזקקות המזקקות וודקה בזיקוק דודי מסורתי (כדוגמת קטל 1, המדגישה את הזיקוק הדודי האיכותי שעוברת הוודקה שלה).
צורות הגשה
את הוודקה, נהוג לשתות כשהיא קפואה, בכוס שוט/צ'ייסר. ישנם אנשים, אשר ישתו וודקה בכוס הייבול עם או בלי קרח. וודקה בתוספת משקה קל (כדוגמת רד-בול, אשכוליות, תפוזים, או קרנבריס), תוגש בכוס הייבול.
בזכות טעמה הניטראלי, הוודקה מהווה בסיס מצוין למגוון קוקטיילים.
קוקטייל פופולארי, אשר בסיסו וודקה הינו ”קוסמופוליטן“ (האדום מ“סקס והעיר הגדולה“).
מותגי וודקה
- אבסולוט וודקה - ABSOLUT VODKA
- בלבדר - Belvedere
- גריי גוס - Grey Goose
- דנזקה - DANZKA
- ואן גוך - Van Gogh
- וויברובה - Wybrowa
- זוברובקה - Zubrowka
- לוקסוסובה - Luksusowa
- נמירוף - Nemiroff
- סוודקה - Svedka
- סטוליצ'ניה - Stolichnaya
- סמירנוף - Smirnoff
- סקיי - Skyy
- פינלנדיה - Finlandia
- פ.י.נ.ק. - P.i.n.k. Vodka
- קטל וואן - Ketel One
- רויאלטי - Royalty
- רוסקי סטאנדארט - Russky Standart
- שופן - Chopin
חומר טוב על וודקה
- ויקיפדיה - האנציקלופדיה החופשית: ערך וודקה
- כתבה על וודקה בפורטל בקבוק
- כתבתו של גיא קידר על וודקה באתר Y-NET
- "הטיפה הזרה" - כתבתה של גאיה קורן ב-YNET
- "וודקה" - בוויקיפדיה (אנגלית)
| וודקה |
|---|
|
וודקה - כללי - אבסולוט - בלבדר - גריי גוס - דנזקה - ואן גוך -וויברובה - זוברובקה - לבל - לוקסוסובה - נמירוף - סוודקה - סטוליצ'ניה - סמירנוף - סקיי - פינלנדיה - פ.י.נ.ק. - קטל וואן - רויאלטי - רוסקי סטאנדארט - שופן |
| משקאות לבנים |