וויסקי

וויסקי סקוטי

וויסקי סקוטי (Scotch Whisky) הוא וויסקי המופק משעורה בלבד.

את הוויסקי הסקוטי נהוג לחלק למספר תתי קטגוריות, אשר המשותף לכולן היא העובדה כי כל סוגי הוויסקי חייבים לעבור את כל שלבי הייצור בתחומי סקוטלנד, ולהתיישן מינימום 3 שנים בסקוטלנד, כמובן.

את התקנות הללו קובעת אגודת הוויסקי הסקוטי (The Scotch Whisky Association) או בקיצור ה-SWA...

למאמר המלא

וויסקי אירי

וויסקי אירי (Irish Whiskey) מופק משעורה, בדומה לוויסקי הסקוטי, ורוב הוויסקי שמיוצר באירלנד הוא מסוג בלנדד, כלומר, תערובת של מספר וויסקים איכותיים אשר זוקקו בזיקוק דודי בשילוב עם וויסקי נחות יותר אשר זוקק בזיקוק רציף.

הוויסקי האירי מזוקק 3 פעמים בעוד שהוויסקי הסקוטי מזוקק לרוב זיקוק כפול בלבד.

גם חומר הבערה בו משתמשים על מנת להפיק חום בתנורי ייבוש הלתת הוא שונה...

למאמר המלא

וויסקי אמריקאי

וויסקי אמריקאי (American Whiskey) התפתח כנראה במאה ה-18. חומר הגלם שהיה זמין ביותר באותה התקופה הוא גרעיני תירס, ונתון זה מבדיל את הוויסקי האמריקאי מוויסקים אחרים.

וויסקי אמריקאי, בדומה לוויסקי אירי, ובשונה מהוויסקי הסקוטי מאויית עם האות 'E' לפני ה-'Y'. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שבשנות ה-20 של המאה הקודמת הוויסקי הסקוטי היה ידוע לשמצה בשל איכותו הירוד...

למאמר המלא

וויסקי קנדי

וויסקי קנדי (Canadian Whisky) חייב על פי חוק לעבור את כל תהליכי הייצור, כולל היישון בקנדה.

החוק מחייב יישון של 3 שנים לפחות, בחביות שאינן עולות בנפחן על 700 ליטרים.

ההיסטוריה של הוויסקי הקנדי מתחילה בשנת 1799, השנה בה מהגר אנגלי בשם ג'ון מולסון (John Molson) הגיע למדינה עם מעט כסף בכיס, אבל עם המון מוטיבציה לייצר משקאות איכותיים לאנשי "העולם החדש"...

למאמר המלא

וויסקי יפני

וויסקי יפני (Japanese Whisky) מיוצר באופן מסחרי החל משנת 1924. הוויסקי היפני מזכיר יותר מכל את הוויסקי הסקוטי, שכן ממנו שאבו ראשוני המזקקים היפנים את ההשראה.

כיום, תעשיית הוויסקי היפני מובלת ע"י שתי חברות ענק: סנטורי (Suntory) וניקה (Nikka), אשר בבעלותן מספר רב של מזקקות, אך ישנן עוד מספר מזקקות נוספות.

הוויסקי היפני לא מפסיק להפתיע, וקוצר שבחים רבים בעיתונות המקצועית של עולם הוויסקי... למאמר המלא

סינגל מאלט

סינגל מאלט (Single Malt) וויסקי הינו וויסקי המופק משעורה בלבד ומזוקק בזיקוק דודי בלבד. המילה "סינגל" מתייחסת לעובדה כי המאלטים המרכיבים את הסינגל מאלט מקורם ממזקקה אחת בלבד.

הסינגל מאלט הסקוטי הוא המפורם בעולם, אך וויסקי מסוג זה מיוצר גם באירלנד, יפן ומדינות נוספות...

למאמר המלא

ברבן

ברבן (Bourbon) הוא וויסקי אמריקאי המופק ברובו מתירס.

מקור השם ברבן (Bourbon) הוא במדינת ברבן (Bourbon Country) שבקנטאקי אשר שוכנת במזרח ארה"ב. את המצאת הברבן נהוג לייחס לאיש דת מקומי בשם אלייג'ה קרייג (Elijah Craig) שחי בשנים 1738-1808.

ישנם חוקים ברורים המגדירים איזה וויסקי יכול לשאת את השם ברבן...

למאמר המלא

וויסקי השבוע

גלנפידיך

מזקקת גלנפידיך (Glenfiddich Distillery) מייצרת וויסקי סקוטי מסוג סינגל מאלט החל משנת 1876. משמעות השם מן השפה הגאלית היא: "עמק האיילים", על שם העמק בה שוכנת המזקקה, בעיירה דאפטאון (Dufftown), שבאיזור הוויסקי ספייסייד (Speyside).

מזקקת גלנפידיך היא אחת מהמזקקות הבודדות שנותרו בבעלות פרטית, ולא נרכשה ע"י אחד מתאגידי הענק.

גלנפידיך הוא אחד הסינגל מאלטים הפופולאריים והנמכרים ביותר בעולם.

גלנפידיך מיוצר בדודי נחושת המיוצרים ע"י החברה עצמה, המחוממים בשיטה מסורתית בת למעלה מ-120 שנה, של חימום הדודים ע"י פחמים. בנוסף, המים בהם משתמשת המזקקה להפקת הוויסקי הם מים שנשאבים ממעיין "רובי דו" (Robbie Dhu springs).

למאמר המלא