וויסקי אירי
מתוך Alco-Pedia
| וויסקי אירי | |
|---|---|
| |
| קטגוריה: | וויסקי |
| חומר גלם: | שעורה |
| אחוז אלכוהולי: | 40% ומעלה |
וויסקי אירי (Irish Whiskey) מופק משעורה, בדומה לוויסקי הסקוטי, ורוב הוויסקי שמיוצר באירלנד הוא מסוג בלנדד, כלומר, תערובת של מספר וויסקים איכותיים אשר זוקקו בזיקוק דודי בשילוב עם וויסקי נחות יותר אשר זוקק בזיקוק רציף.
הוויסקי האירי מזוקק 3 פעמים בעוד שהוויסקי הסקוטי מזוקק לרוב זיקוק כפול בלבד. גם חומר הבערה בו משתמשים על מנת להפיק חום בתנורי ייבוש הלתת הוא שונה, ולרוב יהיה פחם פשוט, בניגוד לכבול (Peat) אשר משמש כחומר גלם נפוץ מאוד בסקוטלנד. עובדה זו מבדילה את הוויסקי האירי בטעמו מן הוויסקי הסקוטי, וטעם וריחות ה"עשן" שמאפיינים את הוויסקי הסקוטי אינם מורגשים בוויסקי האירי, שנשחב לעדין יותר מאחיו הסקוטי.
תוכן עניינים |
היסטוריה ומקורות
איזכור ראשון בכתב למשקה מגיע מאירלנד, שנת 1405, שם כנראה זוקק ע"י נזירים. מקור השם וויסקי מן המילה הגאלית uisce-beatha (באירלנד), שמשמעותה הוא "מי החיים".
הבדל מעניין נוסף הוא דווקא בשם. בעוד שהוויסקי הסקוטי מאוית כך: WHISKY, לוויסקי האירי (וגם האמריקאי) נוספה האות E, והוא מאוית כך: WHISKEY. עד שנות ה-70 של המאה ה-19 כל הוויסקים אויתו באותה צורה, וללא האות E. המוניטין הרע שנוצר באותן השנים לוויסקי הסקוטי הוביל את המזקקות האיריות והאמריקאיות להוביל מהלך שיבדל את התוצרת שלהן מן התוצרת הסקוטית, והם הוסיפו את האות E.
מזקקות בולטות
באירלנד יש בסה"כ 3 מזקקות גדולות, אשר כל אחת מייצרת מספר רב של מותגים, ועוד מספר קטן של מזקקות עצמאיות. מצב זה נוצר בעקבות קשיים כלכליים במדינה ובענף בעשורים האחרונים, מה שהוביל למיזוגים רבים. שלוש המזקקות הן: מידלטון (Midleton), בושמילס (Bushmills) וקולי (Cooley). רק האחרונה היא בבעלות אירית מלאה, בעוד מידלטון היא בבעלות התאגיד פרנו-ריקארד ובושמילס בבעלות התאגיד המתחרה דיאג'יו החל משנת 2005.
סוגי וויסקי
סוגי הוויסקי האירי הם:
- סינגל מאלט וויסקי (Single Malt Whiskey) - אשר בדומה לוויסקי הסקוטי גם הוא מיוצר מ-100% לתת שעורה ומזוקק בזיקוק דודי.
- גריין וויסקי (Grain Whiskey) - וויסקי פשוט ותעשייתי המזוקק בזיקוק רציף המשמש בעיקר לערבוב עם בלנדים.
- בלנדד וויסקי (Blended Whiskey) - תערובת של מאלט וויסקי עם גריין וויסקי.
- פיור פוט סטיל וויסקי (Pure Pot Still Whiskey) - זהו למעשה סינגל מאלט וויסקי אשר להכנתו משתמשים בשעורה מונבטת (לתת) וגם בכזו שאינה מונבטת, אשר מקנה לוויסקי טעם מיוחד ושונה ומעט מתובל.
מזקקות ומותגי וויסקי אירי
- בושמילס - Bushmills
- קאדנהדס - Cadenhead's Peated Single Malt
- קונמרה - Connemara
- לוק'ס - Locke's Single Malt
- מייקל קולינס - Michael Collins Single Malt
- טירקונל - Michael Collins Single Malt
- גרין ספוט - Green Spot
- דאנוויל'ס - Dunville's
- ג'יימסון - Jameson
- מידלטון - Midleton
- רדברסט - Redbreast
- קרסטד טן - Crested Ten
- פאדי - Paddy
- פאוורס - Powers
- טולמור דיו - Tullamore Dew
- קלונטרף - Clontarf