וויסקי קנדי
מתוך Alco-Pedia
| וויסקי אמריקאי | |
|---|---|
| |
| קטגוריה: | וויסקי |
| חומר גלם: | דגנים |
| אחוז אלכוהולי: | 40% ומעלה |
וויסקי קנדי (Canadian Whisky) חייב על פי חוק לעבור את כל תהליכי הייצור, כולל היישון בקנדה. החוק מחייב יישון של 3 שנים לפחות, בחביות שאינן עולות בנפחן על 700 ליטרים. הוויסקי הקנדי מופק בדר"כ מתערובת של מספר דגנים, והוא מאופיין בקלילות שלו, ביחס לוויסקי ממדינות אחרות.
ההיסטוריה של הוויסקי הקנדי מתחילה בשנת 1799, כאשר מהגר אנגלי בשם ג'ון מולסון (John Molson) הגיע למדינה עם מעט כסף בכיס, אבל עם המון מוטיבציה לייצר משקאות איכותיים לאנשי "העולם החדש". מולסון החל מסורת של ייצור וויסקי במדינה, וכיום פועלות בה מעל ל-500 מזקקות המייצרות מגוון רחב של סגנונות.
בדומה לוויסקי הסקוטי, גם הוויסקי הקנדי מאוית ללא האות 'E'.
הוויסקי הקנדי זכה לפופולאריות גדולה בארה"ב בזמן תקופת היובש בשנות ה-20.
הוויסקי הקנדי לעיתים מכונה "וויסקי שיפון" (Rye Whisky), אך אין הכוונה לכך שהוא עומד בתקנות האמריקאיות המגדירות וויסקי שיפון מה הוא, ומה גם, שבדרך-כלל תירס מהווה החלק המרכזי בתערובת הדגנים ממנה מפיקים את המשקה.
ישנם עוד שני סוגי וויסקי קנדי, קצת פחות פופולאריים:
- סינגל מאלט קנדי (Canadian Single Malt) - ישנה מזקקה אחת בלבד המייצרת וויסקי מסוג זה, אשר זהה בסגנונו לסינגל מאלט הסקוטי. הוויסקי נקרא אף הוא בשם המעיד על שורשיו של הסגנון - גלן ברטון רייר (Glen Breton Rare), והוא מיוצר ע"י מזקקת גלנורה (Glenora Distillers).
- קיובק מייפל וויסקי (Quebec Maple Whisky) - זה לא בדיוק וויסקי, אך המשקה אכן נושא את השם. משקה זה מיוצר בקיובק ומופק מזיקוק של שיכר מייפל, או מערבוב של בלנד של וויסקי קנדי בתוספת סירופ מייפל.
מזקקות ומותגי וויסקי קנדי
- גלן ברטון רייר - (Glen Breton Rare)
- אלברטה פרמיום - Alberta Premium
- קראון רויאל - Crown Royal
- סיגראמס וי.או - Seagram's VO
- קנדיאן קלאב - Canadian Club
- וויזרס - Wiser's