לימונצ'לו ביתי

מתוך Alco-Pedia

לימונצ'לו ביתי
מתכון מאת:	לופט 77
קטגוריה:	ליקרים ביתיים
בסיס אלכוהולי:	אלכוהול ניטראלי
מרכיב/טעם דומיננטי:	לימונים
אחוז אלכוהולי:	26%

לימונצ'לו הוא אחד הליקרים הפופולאריים ביותר להכנה עצמית. יתכן וזה בזכות קלות ההכנה, אולי בשל הטעם שמזכיר קצת קרטיב "אסקימו לימון", ואולי אף בשל העובדה כי ארצנו שופעת בפירות הדר איכותיים וטעימים.

מרכיבים

5 לימונים צהובים. 1 תפוז. 250 מ"ל סוכר לבן. 400 מ"ל מים מינרלים. 220 מ"ל אלכוהול "נקי" / כהל 95% (ניתן להשיג בכל סופרמרקט או מכולת שכונתית). מקל קינמון (מומלץ!).

אופן הכנה

ראשית יש להשרות את מקל הקינמון, הלימונים והתפוז (עם הקליפה) באלכוהול ה"נקי" בצנצנת אטומה ולהמתין בסבלנות במשך שבועיים-שלושה (ככל שיעבור הזמן, כך טעם ההדרים יהיה דומיננטי יותר).

לאחר סיום תקופת ההשריה יש לסנן היטב את הנוזל ולהעביר לצנצנת נקייה. מכינים מי סוכר - מרתיחים 400 מ"ל מים מינרלים עם 250 מ"ל סוכר תוך כדי בחישה, עד לקבלת מרקם צמיגי של סירופ.

מוזגים בזהירות את מי הסוכר לצנצנת עם הנוזל הלימוני והאלכוהולי וממתינים שבוע נוסף.

צורות הגשה

לימונצ'לו ביתי מומלץ לשמור במקפיא ולהגיש קפוא כקינוח אלכוהולי מרענן בסוף הארוחה בכוסות שוט או צ'ייסר.