ליקר קפה ביתי

מתוך Alco-Pedia

ליקר קפה ביתי
מתכון מאת:	לופט 77
קטגוריה:	ליקרים ביתיים
בסיס אלכוהולי:	רום וברנדי
מרכיב/טעם דומיננטי:	קפה
אחוז אלכוהולי:	28%-33%

הכנת ליקר קפה ביתי היא מאתגרת יחסית לליקרים ביתיים על בסיס פירות, אך אם משקיעים במרכיבים ובתהליך ההכנה, התוצאה שווה ביותר ועומדת יפה בתחרות מול ליקרים מסחריים באותו סגנון.

מרכיבים

2 כוסות מים מינרלים 4 כוסות סוכר לבן 0.5 כוס אספרסו משובח (אם אין מכונת אספרסו זמינה, תמיד ניתן להזמין בכוס טייק אוואי מבית הקפה השכונתי) 1 כף אבקת קקאו (עדיך תוצרת משובחת המיובאת לארץ) 1 מקל וניל (ניתן להשתמש בסירופ וניל משובח במקום) 1 כוס ברנדי (ברנדי פשוט יעשה את העבודה) 1 כוס רום (כדאי להשקיע במותג רום כהה דוגמת קפטיין מורגן)

אופן הכנה

מוזגים לסיר את 2 כוסות המים ומתחילים בבישול. לאחר מספר שניות מוזגים את חצי כוס האספרסו, את הסוכר, אבקת הקקאו ומקל הוניל. ממשיכים בחימום התערובת תוך כדי בחישה עד לקבלת נוזל חום וצמיגי.

קצת לפני שמגיעים לנקודת הרתיחה, מסירים את התערובת מן האש ומצננים. לאחר שהתערובת התקררה היטב, מוזגים את כוס הברנדי וכוס הרום ומערבבים היטב.

לבסוף\ מעבירים את הנוזל לבקבוק גדול (1 ליטר אמור להספיק), ושומרים במקרר.

צורות הגשה

ליקר קפה ביתי המבוסס על מרכיבים אלכוהוליים איכותיים מומלץ ללגום בתוספת קוביית קרח אחת בכוס לואובול, או כתוספת למשקאות חמים כמו שוקו, קפה וכו'...