סדנת קוקטיילים
מתוך Alco-Pedia
עולם הקוקטיילים הצבעוני לעולם לא היה תוסס כל כך (ולא בגלל הסודה שנמזגת במקצב לטיני למוחיטו). תקופת היובש שחלה על עולם הקוקטיילים בעולם נגמרה כבר לפני למעלה מעשור, אך בארצנו הקטנטונת השינוי החל להיות מורגש רק לפני מספר שנים בודדות. זוכרים את הקוקטיילים בצבעים זרחניים בחתונות ושמחות? כאלו אשר טעמם היה כטעם צבעי המאכל שהכילו הליקרים הירודים באיכותם שהוכנו מהם. אז זהו, שלא עוד.
כיום, אין בר, מסעדה או אפילו בית קפה שמכבדים את עצמם, אשר אינם מתגאים בתפריט קוקטיילים מקצועי, מגרה את החושים ומרהיב, אשר שנתפר במיוחד עבורם ע"י "שף קוקטיילים" מדופלם. וחומרי הגלם מהם מכינים את הקוקטיילים - הם למעשה גולת הכותרת: ליקרים איכותיים ומשובחים מכל העולם, תזקיקים ומשקאות אלכוהול מכובדים, אשר בעבר הלא רחוק, לערבב איתם קוקטייל היה נחשב כ"איסור בל יעבור" כדוגמת וויסקי, קוניאק, ברנדי ועוד... וכמו כן, שלל מרכיבים מן המטבח - פירות, ירקות, תבלינים וכל העולה בדמיון.
תוכן עניינים |
סדנת קוקטיילים - למי ולמה?
עם התפתחות עולם הקוקטיילים בארץ, כך גם צצו להם כפטריות אחרי הגשם מספר עסקים אשר מציעים סדנאות קוקטיילים חווייתיות לחובבי השתייה החריפה. חלק ממעבירי הסדנא מקצועיים, ונחשבים למובילים בתחומם, וכמו בכל תחום אחר, ישנם כאלו אשר נשארו בעולם הקוקטיילים הישן, ומערבבים משקאות מן הסוג הפחות איכותי, וכפועל יוצא, כך גם הקוקטיילים שנידגמים בסדנא.
סדנאות קוקטיילים מתאימות למי אשר מגדיר את עצמו כחובב שתייה לא כבד, כלומר, משקאות כמו וויסקי ותזקיקים נוספים הם מעט חזקים מידי עבורו, אולם קוקטיילים משובחים, מתוקים או חמוצים, עם פירות או מרכיבים מעניינים אחרים מדברים אל ליבו.
אין גיל להתאהב בעולם הקוקטיילים. קוקטיילים אוהבים צעירים בגילם (וברוחם) אשר מעוניינים להתחיל את מסעם והיכרותם עם עולם האלכוהול הרחב בדרך קלילה ולא מחייבת, או אנשים מבוגרים יותר, אשר לא נוהגים ללגום מן הטיפה המרה על בסיס קבוע, ולכן קוקטיילים מרעננים ולא כבדים ידברו אל ליבם יותר מאשר סדנת אלכוהול בנושא כמו בירה, וויסקי יין וכו'...
סדנת קוקטיילים - מה קורה שם?
סדנת קוקטיילים המועברת ע"י מדריך מקצועי, כזה עם רזומה של רקיחת משקאות במגוון רחב של סיגנונות, וניסיון הדרכה אמיתי, אורכת בדרך כלל שעתיים עד שלוש שעות. את הסדנה מומלץ להתחיל בסקירה קצרה על עולם האלכוהול, ובכך להכניס את המשתתפים לעניינים. ישנן סדנאות אשר לא יוותרו לכם, ויתנו לכם לטעום כבר בשלב זה מן המרכיבים הבסיסיים בהם תשתמשו אחר-כך בערבוב הקוקטיילים, על מנת שתקבלו מושג רחב יותר אודות המשקאות הללו.
הכיף הגדול בסדנת קוקטיילים הוא העובדה כי זו סדנה פעילה ואקטיבית, בה משתתפי הסדנה לוקחים חלק פעיל ומתנסים בעצמם בעבודת הברמן. כך כל אחד מרגיש כ"ברמן ליום אחד".
לאחר ההדרכה הבסיסית על עולם האלכוהול, ניגשים לתכלס'. חלק מרכזי זה של הסדנה, כולו תלוי ביצירתיות של המדריך. אם תזכו להיות מודרכים ע"י בעל מקצוע אמיתי, תהנו מחשיפה לעולם הקוקטיילים המרתק והמפתה. עולם של צבעים, ניחוחות וטעמים מכל העולם והעולמות. בחלק האקטיבי של סדנת הקוקטיילים נכנסים המשתתפים לבר (כל אחד בתורו, או בזוגות), ומתחילים לשקשק ולערבב את השייקרים, הבלנדרים וכה מה שאפשר, תוך מזיגת משקאות מכל הסוגיל והמינים, עד שלבסוף מתקבלים מגוון רחב של קוקטיילים מעניינים.
מומלץ לדרוש סדנה שתקיף גם את עולם הקוקטיילים הקלאסי - קוקטיילים מפורסמים כמו המרטיני של ג'יימס בונד, קוקטייל מרגריטה, קוקטייל אורגזמה ועוד רבים, וכן את עולם הקוקטיילים המודרני והמתקדם, בו תתנסו בהכנת קוקטיילים משוגעים ומפתים עם פירות וירקות (כן כן, ירקות), תבלינים ומרכיבים אקזוטיים ומעניינים.
יהיה זה בונוס נפלא אם תקבלו בתומה של הסדנה את מתכוני הקוקטיילים, כך שתוכלו להכין את הקוקטיילים גם בבית, ולהשוויץ בפני חבריכם.
סדנאות קוקטיילים - מידע חשוב
סדנת קוקטיילים רצוי שתקבעו ביום החופש שלכם. אם זו סדנת קוקטיילים רצינית, בה טועמים מן המשקאות עליהם מדברים, לא מומלץ לתכנן פעילויות כלשהן אחרי הסדנה. האלכוהול, סביר להניח, יעשה את שלו.
סדנת קוקטיילים מקצועית אורכת, בדרך-כלל כשעתיים עד שלוש שעות. גם כאן, אחת הסיבות המרכזיות לכך היא העובדה כי בסדנת קוקטיילים טועמים המון קוקטיילים...
את הסדנא ראוי שיעביר מדריך מנוסה, כזה אשר ניצבת מאחוריו היסטוריה ארוכה של הדרכה, עמידה מול קהל וכמובן היכרות עם עולם האלכוהול.
הלוקיישן בו תערך הסדנא חשוב גם הוא. בר או פאב, זה כמובן המקום האידיאלי להעביר זמן איכות שכזה, אך מעטים הם מציעי הסדנאות אשר מקיימים אותם בבר אמיתי כזה שממש פועל ביום יום כבר. רצוי לודא היטב היכן נערכת הסדנא, מי מעביר אותה, מה הרקע של המדריך ומה, כמובן, טועמים במהלך הסדנה.
אל תתפשרו על איכות המשקאות! אתם משלמים את מיטב כספכם, וראוי כי הקוקטיילים שתכינו במהלך הסדנא יופקו ממשקאות מן השורה הראשונה, אחרת - ההאנג אובר (חמרמורת) מובטח. חבל...
חומר נוסף
אמנם לא חייבים להתכונן לפני סדנת הקוקטיילים, אבל אף פעם לא מזיק לקרוא קצת על משקאות אלכוהוליים פופולאריים, כאלו אשר סביר להניח תשתמשו במהלך הסדנה. אולי עוד תפתיעו את המדריך שלכם...
לא חייבים להתכונן... אבל כדי שתגיעו מוכנים לסדנא - הנה מקבץ ערכים בסיסיים באלכופדיה - אנציקלופדית האלכוהול האינטראקטיבית:
- וודקה - Vodka
- ג'ין - Gin
- רום - Rum
- טקילה - Tequila
- ליקרים - Liquers
- וויסקי - Whisky
- קואנטרו - Cointreau
- פיג'לינג - Feigling
- מליבו - Malibu
ראו גם
- סדנת אלכוהול - ערך בנושא סדנאות אלכוהול
- קורס ברמנים - ערך בנושא קורס ברמנים
קישורים חיצוניים