עראק
מתוך Alco-Pedia
| עראק | |
|---|---|
| |
| מוצא המשקה: | המזרח התיכון |
| שותים החל מ: | המאה ה-16 |
| חומר גלם: | אניס וענבים |
| אחוז אלכוהולי: | 40%-80% |
עארק (ארק / Arak) הוא משקה אלכוהולי שהופק לראשונה בארצות ערביות וים תיכוניות כמו: ישראל, לבנון, סוריה וטורקיה. מקור השם עארק בערבית ומשמעותו היא "זיעה" (בשל תהליך הזיקוק באידוי וטפטוף).
את הערק מייצרים על ידי התססה וזיקוק של ענבים או תמרים וטפטוף הנוזל הנוצר בתהליך זה על זרעי או עלי האניס המיובשים, שמקנים לו את טעמו הייחודי. המשקה שקוף כמים ובעל תכולת אלכוהול של 40% - 80%. תכולת האלכוהול חייבת להיות גבוהה משום שמקור טעמו של המשקה הוא בשמנים האתריים של האניס, ואלו מומסים באלכוהול. את העראק מקובל לשתות עם קרח או מים קרים. בערבוב המשקה עם מים, יורד ריכוז האלכוהול ועימו יכולת המסת השמנים האתריים. ירידה ביכולת ההמסה, מוציאה את השמנים מן התמיסה והם מופיעים כתרחיף של טיפות שמנים אתריים זעירות בתוך המשקה ובמצב זה מקבל הערק מראה "חלבי". הערק דומה למשקה הטורקי ראקי ולמשקה היווני אוזו.
אחד המותגים הנחשבים מבין סוגי הערק הוא ערק זחלאווי שמקורו העיר זחלה שבלבנון.
תוכן עניינים |
הגשה
את העראק כאמור, נהוג להגיש ביחד עם מים וקרח ביחס של 1:2 לטובת המים. ניתן גם להגיש עם תמצית שקדים (רוזטה) או עם נענע או לימון. לפעמים מוסיפים מקל קינמון או וניל לבקבוק.
מותגי עראק
מתכונים עם עראק
קישורים חיצוניים
- גלית גרינפלד, ערק מלכותי או: פרח האניס צומח ומלבלב בפה באתר 2eat
מקור: ויקיפדיה העברית