קואנטרו
מתוך Alco-Pedia
| קואנטרו | |
|---|---|
| |
| שם היצרן: | רמי-קואנטרו (Remy Cointreau) |
| מוצא: | צרפת |
| קטגוריה: | ליקרים |
| תת קטגוריה: | ליקרי פירות |
| בסיס אלכוהולי: | אלכוהול ניטראלי |
| מרכיב/טעם דומיננטי: | תפוזים |
| אחוז אלכוהולי: | 40% |
קואנטרו (Cointreau) הוא ליקר צרפתי המופק מתזקיק תפוזים מתוקים ומרירים המעורבב עם אלכוהול ניטראלי, סוכר ומים. מזקקת קואנטרו נוסדה בשנת 1849 ע"י האחים אדולף ואדוארד-ז'אן קואנטרו (Adolphe and Edouard-Jean Cointreau).
תוכן עניינים |
היסטוריה
בשנת 1849 הקימו האחים הקונדיטורים אדולף ואדוארד-ז'אן קואנטרו (Adolphe and Edouard-Jean Cointreau) את המזקקה במטרה לייצר ליקרים מפירות מקומיים. הליקרים של שני האחים היו אהובים מאוד על התושבים המקומיים, אך היה זה בנו של אדוארד-ז'אן, אשר עשה את הצעד המשמעותי בהיסטוריה של החברה, כאשר החל לייצר ליקר מתפוזים מתוקים ומרירים, אשר היה שונה מכל מה שהיה רגיל החיך הצרפתי באותה התקופה. היתה זו שנת 1875, השנה בה החל לשווק אדוארד קואנטרו (Edouard Cointreau) את הליקר המיוחד, ובצעד שיווקי מחוכם, הוא שיווק הפיץ את המשקה בבקבוק ריבועי בצבע ענברי, אשר בלט בכל מקום בו הוא הונח. אותו בקבוק, מלווה את החברה עד היום.
הסמל המסחרי המפורסם של המותג, דמות הליצן עם הדמעה - פיארו (Pierrot), הושק בשנת 1898 ע"י האמן המפורסם ניקולאס טמאגו (Nicolas Tamago), וכשנה אחת מאוחר יותר, שלוש שנים בלבד לאחר צאתו סרט הקולנוע המסחרי הראשון, יצאה החברה במסע פירסום בבתי הקולנוע ברחבי אירופה, ובשנת 1900 מכרה החברה כבר למעלה מ-800,000 בקבוקים ברחבי היבשת האירופית.
העסק המשיך במסורת המשפחתית, והועבר מאב לבנו, עד שנת 1989, שנת האיחוד עם מזקקת הקוניאק המפורסמת רמי מרטין. באותה שנה הנפיקה החברה מניות לציבור והפכה לחברה ציבורית, מהמשפיעות בתחומן.
תהליך ייצור
תהליך הייצור הקפדני של קואנטרו שמור היטב בסוד, ואפילו במזקקה עצמה, אשר פתוחה למבקרים, אסור הצילום בחלק מן האיזורים על מנת שסוד הכנת הליקר לא ייצא אל מחוץ לכותלי המזקקה. עם זאת, ידוע כי להכנת המשקה, משתמשים בתפוזים אשר גדלו במספר איזורים בעולם: ספרד, ברזיל וההאיטי, כאשר כל תפוז מביא עימו תכונות מיוחדות וטעמים שונים. את התפוזים וקליפותיהם מעבירים תהליך זיקוק דודי, ואת התזקיק העשיר מערבבים עם אלכוהול ניטראלי, סוכר ומעט מים טהורים.
בדומה למשקאות המופקים מאניס, גם צבעו של קואנטרו "מתחלב" כאשר הליקר בא במגע עם מים (או קרח). תופעה זו נוצרת בשל ריכוזם הגבוה של שמני התפוז.
צורות הגשה
כליקר הנחשב לאיכותי, קואנטרו מומלץ לשתייה נקי בכוס סניפטר או עם קרח בכוס לואובול, בתוספת משקה קל בהייבול או כמרכיב במגוון קוקטיילים, כאשר המפורסם בהם הוא קוקטייל המרגריטה, בגרסתו המשובחת.