קוזה נרה
מתוך Alco-Pedia
| קוזה נרה | |
|---|---|
| |
| שם היצרן: | Giori Distillati Trentini |
| מוצא: | איטליה |
| קטגוריה: | ליקרים |
| תת קטגוריה: | ליקרי אניס |
| בסיס אלכוהולי: | אלכוהול ניטראלי |
| מרכיב/טעם דומיננטי: | אניס, ליקריץ, שוש, גי'נסנג |
| אחוז אלכוהולי: | 21% |
קוזה נרה (Cosa Nera), הוא ליקר איטלקי פרימיום המכיל תמציות ליקריץ (שוש) וג'ינסנג (Ginseng) על בסיס אלכוהול ניטראלי. משמעות השם "קוזה נרה" באיטלקית היא "הדבר השחור".
ליקר קוזה נרה מיוצר באיטליה ע"י חברת Giori Distillati ממחוז טרנטו .
תהליך ייצור
תחילה משרים את תמציות הליקריץ בתזקיק אלכוהול ניטראלי המופק ממולאסה למשך 15 יום. מוסיפים תמיסת סוכר ומים, מקררים את הנוזל לטמפ' של מינוס 10 מעלות צלזיוס, מסננים ומעלים את הטמפרטורה בחזרה. תהליך זה של סינון בקור מקנה למשקה את הצלילות והסמיכות שמאפיינת אותו. לפני הביקבוק מוסיפים תמציות ג'ינסנג, קרמל וכהל.
להכנת 5000 ליטר של ליקר יש צורך ב- 1715 ק"ג סוכר, ויותר מחצי טון של תמצית ליקוריץ.
צורות הגשה
לקוזה נרה כוסית נמוכה ועגלגלה מיוחדת, עם בסיס מתנדנד. את הליקר לוגמית ממנה באמצעות קשית ליקריץ. כמו כן, ניתן להנות מן המשקה בתוספת קרח, או כבסיס למגוון קוקטיילים.