אל נמרוד
מתוך Alco-Pedia
| אל נמרוד | |
|---|---|
| |
| שם היצרן: | נמרוד מפעלי ייצור ערק |
| מוצא: | ישראל (מקור לבנוני) |
| חומר גלם: | אניס |
| אחוז אלכוהולי: | 50% |
הסיפור של ערק אל נמרוד (Arak El Namroud) מתחיל בשנת 2000. בעקבות יציאת צה"ל מדרום לבנון, נאלצו קציני צבא דרום לבנון לשעבר לעזוב את מולדתם, ורבים מהם השתקעו בגליל. מתוך געגועים לריחות ולטעמים של הבית, אליאס כרם (יוצא צד"ל), בני משפחתו ומספר חברים קרובים (אף הם צד"לניקים לשעבר) החלו לייצר ערק לבנוני אמיתי, בשיטות מסורתיות שעברו מדור לדור. כך נולד ערק "אל-נמרוד", ערק בסגנון זחלאווי שהפך תוך זמן קצר מסודם של קומץ חברים ובני משפחה, לסיפור הצלחה עטור שבחים.
תוכן עניינים |
ערק זחלאווי
השם "ערק זחלאווי" מגיע מן העיר זחלה, בירת מחוז בקעא הידועה בכרמי הענבים שלה. השם נחשב ל-AOC (Appellation d'origine contrôlée), ולכן לא ניתן לקרוא לערק "אל-נמרוד" ערק זחלאווי, אף על פי ששיטת יצורו דומה.
תהליך ייצור
כמו קוניאק או וויסקי איכותי, גם אל נמרוד מזוקק בדודי נחושת מסורתיים בשם "כרכי" בצורה איטית ומסורתית. בשלב הראשון מופק אלכוהול טהור מענבים לבנים, ללא תוספת סוכר. לאחר הוספת זרעי אניס סורי משובח, הוא עובר שני זיקוקים נוספים. כך מתקבל משקה חלק בעל ניחוח אניס משכר, המכיל 50% אלכוהול.
ערק אל נמרוד הינו כשר.
צורות הגשה
ערק אל-נמרוד הוא משקה קייצי מרענן ובן לוויה מושלם לבשרים, דגים, סלטים וכל מאכל ים תיכוני.
עקב ריכוז האלכוהול הגבוה (50% אלכוהול), נהוג לשתות את הערק בכוס גבוהה (היי בול) בתוספת מספר קוביות קרח ומים צוננים. ניתן להוסיף עלי נענע להדגשת טעם האניס. כמו כן, אל נמרוד הולך מצויין בתוספת לימונדה טרייה או מיץ אשכוליות.